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Vanille : de Madagascar à la Polynésie, l’odyssée d’un arôme
C’est une des épices préférées des amateurs de douceur. Son nom évocateur est synonyme d’arômes subtils. Encore faut-il qu’elle soit authentique car pour les puristes, qu’ils soient pâtissiers ou glaciers, la vanille ne saurait être que naturelle. Seulement, depuis...
Voir la vidéoVanille, les secrets d’un parfum
Elle est partout. Dans nos yaourts, nos crèmes dessert, nos glaces, nos gâteaux, nos produits ménagers ou encore nos cosmétiques. Sa gousse est rare et la demande mondiale trois fois supérieure à la production. Alors comment fait-on pour réaliser...
Voir la vidéoQuelle vanille dans nos produits ?
Vous avez sans doute des crèmes à la vanille dans votre frigo ?… Normal, cette saveur plaît à tout le monde. Sans doute parce qu’elle nous rappelle nos bons desserts d’enfance. Aujourd’hui, nos rayons de supermarchés regorgent de produits...
Voir la vidéoVanille, les secrets de fabrication d’un parfum
Elle est partout. Dans nos yaourts, nos crèmes dessert, nos glaces, nos gâteaux, nos produits ménagers ou encore nos cosmétiques. La vanille est le premier arôme utilisé au monde. Pourtant sa gousse est rare et la demande mondiale trois...
Voir la vidéoArchipels – Antalaha ville vanille, le parcours d’une saveur
Antalha, ville vanille est né d’un profond besoin de se remettre en mémoire des moments disparus et des souvenirs d’une enfance imprégnée de gourmandises. La vanille nous amène alors concrètement sur le terrain d’une réalité très marquée et d’un...
Voir la vidéoLes dessous de la mondialisation – Madagascar, une vanille chinoise
Depuis 20 ans, une nouvelle génération de Chinois s’est installée à Madagascar. Elle se distingue de l’ancienne diaspora par ses méthodes radicales. Intéressée par toutes les matières premières de la Grande Ile, comme le bois de rose ou les...
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