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Mystère levé à la cathédrale de Poitiers
C’est l’histoire d’un dévoilement, un mystère qui est révélé, la Cathédrale de Poitiers recouvre un peu de sa mémoire. Après des mois de travail de dégagement au scalpel et de retouches peintes, 700 mètres carrés réapparaissent sur 4 voûtes...
Voir la vidéoBrasseries : les Auvergnats font la loi !
Reportage consacré au réseau des Auvergnats dans la restauration parisienne, en particulier les brasseries, dont ils détiendraient presqu’un tiers. Un système en vase clos, difficile à pénétrer, dans lequel notamment les grossistes seraient plus ou moins imposés. Un documentaire...
Voir la vidéoPeintures en pixels
Dans la chapelle Notre-Dame-des-Fontaines, près de Nice, une équipe de chercheurs interdisciplinaires étudie des fresques datant du XVe siècle, pour en comprendre les mécanismes de dégradation et ainsi mieux les restaurer. Cette initiative s’inscrit dans le cadre du projet...
Voir la vidéoRestauration d’œuvres d’art – Paris et les somptueux décors du siècle des Lumières
Ce fut, au 18ème siècle, l’un des plus beaux hôtels particuliers de Paris. Un hôtel précurseur d’un style nouveau – le néo-classique – qui allait s’imposer comme la nouvelle esthétique à la veille de la révolution. La chancellerie d’Orléans...
Voir la vidéoBuffets à volonté, la formule magique du week-end
A volonté ! Les week-ends, c’est la formule magique qui attire les familles, petits et grands, gros mangeurs ou pas. Des buffets où l’on peut se resservir à souhait, que l’on a vus naître dans les clubs de vacances,...
Voir la vidéoA 20 ans, ils cuisinent déjà comme des grands chefs
La restauration, c’est un milieu difficile qui exige d’avoir beaucoup de discipline et d’être résistant à la pression, certains diraient aussi d’avoir une solide expérience. Mais ces jeunes ont à peine 20 ans, ils ont de l’or dans les...
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