Tous les documentaires "céréales" et articles
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Est-il conseillé de consommer des céréales quotidiennement au petit-déjeuner ?
Consommer des céréales au petit-déjeuner est une habitude répandue dans de nombreux foyers à travers le monde. Les céréales, souvent enrichies en vitamines et minéraux, sont généralement perçues comme un choix sain pour bien démarrer la journée. Elles fournissent...
Lire l'articleEst-ce que le seigle contient du gluten ?
Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales qui suscite de nombreuses interrogations, notamment en raison de l’augmentation des régimes sans gluten et des intolérances alimentaires. Parmi les céréales souvent discutées, le seigle occupe une place particulière. Mais...
Lire l'articleL’avoine, un super-aliment
Si l’avoine était autrefois l’apanage des pauvres et du bétail, elle est aujourd’hui considérée comme un super-aliment, apprécié aussi bien en porridge qu’en boisson. « ARTE Regards » accompagne Veronika Stránska, céréalière tchèque de 32 ans qui veille sur une récolte...
Voir la vidéoLes céréales de la colère / Pauvreté en Europe
L’Europe de l’Est vent debout contre les céréales ukrainiennes : en Pologne ou en Hongrie, plus question d’en stocker davantage, pour protéger leurs agriculteurs. Car les conséquences de l’invasion russe en Ukraine continuent de peser lourdement sur les portefeuilles des...
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Petit épeautre, grand succès
A Sainte-Jalle, nous assistons à la renaissance d’une « céréale des pauvres » aujourd’hui sur les tables des restaurants étoilés ! Le petit épeautre, un blé rustique, fait son grand retour.
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