La semoule est un ingrédient incontournable de nos cuisines, traversant les générations et les frontières grâce à sa simplicité, sa polyvalence et son goût authentique. Issue du broyage grossier de différentes céréales, comme le blé dur, l’orge ou encore le maïs, la semoule se décline en une multitude de variétés et de textures. Chacune d’entre elles s’intègre harmonieusement dans une infinité de recettes, qu’elles soient traditionnelles ou modernes, salées ou sucrées.
En cuisine, la semoule se distingue par sa capacité à absorber les saveurs tout en offrant une texture réconfortante. Dans sa version fine, elle devient l’ingrédient phare des desserts comme le gâteau de semoule ou les flans sucrés, souvent relevés par une touche de vanille ou de caramel. Dans sa forme moyenne ou grosse, elle s’impose dans les mets emblématiques tels que le couscous, plat convivial par excellence, ou encore dans les bouillies et galettes rustiques.
