2 Apr 2025
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Sushis et sashimis – Carnets du Japon
Entre les sushis et les sashimis, au restaurant, l’hésitation est fréquente. Il s’agit de morceaux de poisson cru mais lesquels reposent sur un peu de riz compressé ? C’est le sushi qui veut dire riz vinaigré. Partir à la...
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Documentaire
Sushis : les recettes d’un succès
Le sushi était naguère un mets de choix, réservé aux seuls connaisseurs. Mais ces dix dernières années, sa consommation s’est démocratisée, et le sushi est devenu un nouveau fast-food, mangé sur le pouce pour la pause du midi, livré...
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Documentaire
L’empire du sushi
Nés au Japon au XVIIIe siècle, les sushis se sont répandus à travers la planète et démocratisés jusqu’à envahir les supermarchés. Pourtant, il y a une vingtaine d’années, les connaisseurs se donnaient rendez-vous dans l’un des rares restaurants japonais...
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