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Arpège, dans les coulisses du restaurant étoilé
Au restaurant étoilé l’Arpège, Alain Passard prépare des plats uniques en fonction des saisons, des légumes du marché, de leurs couleurs… Nous sommes entrés dans ses cuisines et avons visité un des potagers où il se fournit, pour ravir...
Voir la vidéoLa folie des restaurants français au Japon
Au Japon la cuisine française est très appréciée. Elle est même revisitée sans cesse, et des concours de pâtés en croûte ont lieu chaque année.
Voir la vidéoPénurie de cuisiniers
C’est l’heure du coup de feu dans les restaurants qui ont rouvert mais les cuisiniers manquent à l’appel. Les offres abondent sans trouver preneur. Le métier est certes dur, obligeant parfois même les passionnés à renoncer, reportage.
Voir la vidéoRestaurant, la guerre est déclarée !
Sur le port de Cassis, les restaurateurs sont sans cesse en compétition pour attirer le plus de vacanciers possible. Ils sont prêts à tout pour réussir leur saison comme proposer des prix défiants toute concurrence. Nos équipes sont allées...
Voir la vidéoRestaurant: la grande arnaque des surgelés
Plats surgelés ressemblants comme deux gouttes d’eau à des plats de grands restaurants, un moyen pour les restaurateurs de tromper les clients.
Voir la vidéoRestaurateurs, l’été de tous les dangers
Frappés de plein fouet par la pandémie, de nombreux restaurateurs sont menacés de faillite. Cet été était celui de tous les dangers. La clientèle est-elle revenue, les affaires ont-elles reprise ? Nous avons traversé l’été avec quatre d’entre eux.
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