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Mémoires de camps : des recettes de cuisine contre la barbarie
À partir de documents inouïs — des carnets de recettes de cuisine rédigés dans les camps nazis, au Goulag et dans les camps japonais — des philosophes, des historiens, des psychanalystes, des neurologues, des écrivains… explorent ces écrits produits...
Voir la vidéoIls inventent une recette régionale
Si la plupart des villes, des départements et des régions ont leurs propres spécialités, que répondre à un touriste qui veut déguster « un plat typique » dans les coins de la France qui n’en ont pas ? Dans...
Voir la vidéoLe cabillaud aux moules et aux huîtres
Le croquant de poire au caramel
Les plats typiques du Cap-Vert
Une escapade à la découverte des spécialités culinaires cap-verdiennes et notamment de la « cachupa », le plat traditionnel du Cap-Vert, un ragoût de maïs, oignons, bananes vertes, manioc, patates douces, igname, taro, haricots et chou. Santo Antão est la deuxième plus...
Voir la vidéoLes plats typiques du Marais poitevin
La famille Guillot présente les spécialités culinaires de sa « Venise verte ». Estelle cuisine des écrevisses fraîchement pêchées qu’elle accompagne de mogettes, tandis que Matthieu prépare un farci maraîchin composé d’oignons nouveaux, d’oeufs et de lait, en suivant la recette...
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