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Repas de fête – Gastronomie japonaise
\r\nLa gastronomie japonaise est à la fois différente et proche de la nôtre dans sa recherche de l’excellence. La gastronomie japonaise est à la fois différente et proche de la nôtre dans sa recherche de l’excellence. Le chef étoilé Michel...
Voir la vidéoEntre terre et mer – La pêche aux thons (2/2)
Découverte de la pêche aux thons en Haute-Mer et du métier dangereux et incertain de pêcheur.
Voir la vidéoEntre terre et mer – Du poisson frais à Koné !
A Koné, une poissonnerie a ouvert ses portes il y a quelques mois. Entre terre et mer a voulu connaître son fonctionnement. Dans un premier temps, direction Ponérihouen où Frédéric nous attend pour une partie de pêche. Puis, nous...
Voir la vidéoXenius – Quel poisson dans nos assiettes ?
Comment le poisson arrive-t-il dans notre assiette ? Quelles méthodes d’élevage sont mises en place ? Quels dangers présentent la surpêche ?
Voir la vidéoGrandeur Nature – Les poissons prédateurs de la rivière
Partez à la rencontre des 5 à 6 millions de pêcheurs en France, mais aussi en Guyan et sur le lac Titicaca …
Voir la vidéoLe business du saumon, le poisson préféré des Français
Le saumon s’est énormément démocratisé ces dernières années. Dans la moindre supérette, il ne manque jamais au rayon des surgelés. Ce sont notamment les immenses fermes piscicoles en Norvège qui ont changé la donne. Comment fonctionnent ces installations industrielles...
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