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La ganache, les secrets des maîtres chocolatiers
Boulangers – pâtissiers : votre artisan peut cacher un industriel !
C’est un tabou au sein des 33 000 boulangeries françaises… Très souvent ces artisans auxquels nous sommes tellement attachés ne font pas eux-mêmes leurs éclairs, millefeuilles et autres Paris-Brest. Discrètement, ils se font livrer leurs pâtisseries surgelées, en kits,...
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Quelques conseils pour réussir de meilleures pâtisseries
La pâtisserie est un art délicat qui demande de la précision, de la patience et un soupçon de créativité. Pour créer des desserts dignes des plus grands chefs, il est essentiel de s’équiper des bons outils et d’utiliser des...
Lire l'articleL’art du koulibiac revisité
Le koulibiac, mets traditionnel d’origine russe, est une véritable ode à la richesse culinaire de l’Europe de l’Est. Traditionnellement composé de saumon, de riz, de champignons et d’œufs, le tout enveloppé dans une pâte dorée, ce plat est à...
Lire l'articleL’incontournable délice picard : le macaron d’Amiens
Les macarons d’Amiens sont bien plus qu’une simple gourmandise ; ils incarnent une véritable tradition gastronomique de la région picarde. Ces petites douceurs, dont la réputation a depuis longtemps dépassé les frontières de la Picardie, sont un parfait exemple...
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