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L’illusion du choix : des fruits et légumes standardisés
L’uniformisation des fruits et légumes, qu’ils soient bio ou non, révèle que presque tous les produits sont calibrés comme des biens industriels. Les multinationales de l’agroalimentaire ont développé des semences entièrement standardisées pour assurer une uniformité en taille, forme...
Voir la vidéoNous raconte-t-on des salades ?
César, Cobb, niçoise, Thai… Quand le soleil est de retour, nous ne jurons plus que par les salades, avec l’espoir de retrouver la ligne après l’hiver, mais aussi parce que nous sommes persuadés que leur verdure est bonne pour...
Voir la vidéoLes légumes anciens, une passion d’aujourd’hui
Xavier Mathias vous parle de légumes anciens : leur histoire, leur avenir aussi et les surprises qu’ils réservent ! A travers ce podcast Truffaut, découvrez autant de recettes que d’anecdotes autour de ces légumes oubliés qui garnissent de nouveau...
Écouter le podcastCultiver les légumes du soleil
Quand les beaux jours arrivent, on a envie de soleil et de saveurs ! Nous aussi, c’est pourquoi on vous propose un nouveau podcast dédié aux légumes du soleil.
Écouter le podcastMagiques, ces haricots !
Fades, les haricots ? Pas du tout ! Une exploration enthousiaste des potentialités de cette plante, qui fait l’objet de recherches agronomiques, scientifiques et gastronomiques aux quatre coins de l’Europe. Originaire du centre et du sud de l’Amérique et...
Voir la vidéoCuisiner le brocoli pour maximiser ses nutriments
Le brocoli est un légume vert réputé pour ses bienfaits nutritionnels. Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, il est souvent considéré comme un super-aliment. Cependant, la manière dont il est préparé peut grandement influencer la quantité de nutriments qu’il...
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