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Les mystères du goût – Un régime équilibré
Les macronutriments sont essentiels pour la survie de l’organisme, certains pays développent des régimes alimentaires spéciaux pour répondre à ces besoins.
Voir la vidéoLes mystères du goût – Les neurones passent à table
Organe le plus consommateur d’énergie, le cerveau attire vers des aliment hypercaloriques, mais il met en garde contre certains autres, comme le piment
Voir la vidéoC’est pas sorcier – Cuisine de chef : la science des saveurs
Sabine et Jamy sont partis à la rencontre de Thierry Marx et de son équipe. Nous découvrons avec eux comment ce grand chef, qui est capable de passer une anguille à l’IRM pour en détecter les nerfs inopportuns, ou...
Voir la vidéoScience ou fiction – Les sens
Les boîtes d’oeufs isolent-elles du son ? Existe-il une maladie qui fait qu’on ne ressent plus la douleur ? Tout ce qui a un goût salé contient-il du sel ? Les chiens voient-ils en noir et blanc ? Le...
Voir la vidéoC’est pas sorcier – A boire et à manger
Fred et Jamy nous dévoilent les coulisses d’un grand restaurant. Qu’est-ce que le goût et les arômes ? Comment perçoit-on le sucré et le salé ? Pourquoi les aliments ont-ils du goût? Que se passe-t-il quand on fait cuire...
Voir la vidéoAu secours, j’ai perdu le goût !
Plus d’un million de Français a déjà consulté un médecin pour avoir perdu le goût. Un chiffre sans doute beaucoup plus important dans les faits. L’agueusie, c’est le nom de cette pathologie, est un mal peu connu mais qui...
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