Le régime sans gluten fait beaucoup parler de lui. 20% de Français y sont allergiques. Le sans gluten est-il vraiment bénéfique pour la santé ? Ou s’agit-il seulement d’une mode ? Un documentaire de Miri Paturel Suivez-nous sur Facebook...
Voir la vidéoLes cas d’intolérance au gluten explosent et les maladies coeliaques sont quatre fois plus élevées que dans les années 1950. Cette ambitieuse enquête révèle les dommages causés par la dérégulation de notre économie sur le blé, notre aliment de base....
Voir la vidéoLes Français sont de plus en plus nombreux à vouloir manger «sans» : sans sucre, sans gras, sans viande mais aussi désormais sans gluten ou sans lactose. Une réaction à l’industrialisation croissante de l’alimentation, sans cesse ébranlée par les...
Voir la vidéoLe gluten est une fraction de protéine présente dans des graminées comme le blé, le seigle et l’orge. Les intolérants au gluten ont une maladie spécifique des intestins appelée maladie coeliaque. Les symptômes de la maladie coeliaque sont des...
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