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Chefs japonais, chefs français, qui sont les meilleurs ?
Comment les Japonais ont-ils fait pour s’imposer sur la scène de la gastronomie mondiale en quelques années ? Quels sont les secrets de leur réussite ? Un documentaire de Sebastien Daguerressar.
Voir la vidéoYoung chef, qui sera le meilleur jeune chef du monde ?
C’est un des plus grands concours internationaux de cuisine. Ils sont tous chefs dans un grand établissement et ont moins de 30 ans. Il leur faudra convaincre le jury pour espérer décrocher le titre de meilleur jeune chef du...
Voir la vidéoDans les coulisses des cuisines des grands chefs
L’excellence de la gastronomie française est reconnue dans le monde entier, grâce à ses ambassadeurs, des célèbres chefs étoilés. Une excellence qui se mérite grâce à une organisation bien huilée. Les cuisines françaises sont d’ailleurs hiérarchisées comme à l’armée...
Voir la vidéoLes chefs cuisinent New-York !
Les plus grands cuisiniers américains sont français, excepté un : Thomas Keller. Les autres sont Alain Ducasse, Daniel Boulud et Jean George. Véritables stars aux états unis et c’est peu dire, ils ont défendu ce savoir faire qui est...
Voir la vidéoJulia Sedefdjian, une étoile est née
Portrait de Julia Sefedjian qui dirige les cuisines du restaurant « Les Fables de la fontaine » à Paris, avec son second Sébastien Jean-Joseph, ancien chef étoilé. Candidate pour « Le Festival des chefs », Julia attend les annonces des étoiles du Guide...
Voir la vidéoPompier et chef cuisinier !
À 24 ans, Damien est un pompier heureux, engagé auprès des sapeurs-pompiers de Paris, il a su faire de ses deux passions un métier. Il est le Chef cuisinier de la caserne, et il contribue chaque jour au moral...
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