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A plus de 80 ans on ouvre notre boulangerie
George et Suzanne, tous deux octogénaires, étaient depuis deux ans à la retraite quand ils ont décidé de revenir dans la vie active et de reprendre une boulangerie, leur tout premier métier. Et si leur entourage s’est mobilisé pour...
Voir la vidéoUne boulangerie au pied du Machu Picchu – Le pari fou des trois français
Installer une boulangerie à plus de deux mille mètres d’altitude dans un pays où la tradition du croissant n’est pas développée, est le pari étonnant de trois Français. Marco, Gilles et Christophe sont trois amis qui vivent au Pérou...
Voir la vidéoIls fabriquent des pains au levain naturel avec des farines locales, moulues sur meule de pierre
Du pain au levain naturel qui pousse lentement, des croûtes puissantes qui craquent sous la dent, des pains puissants façonnés à la farine locale, moulue sur meule de pierre, des pains qui se gardent et rappellent notre enfance, c’est...
Voir la vidéoLe roi de la boulangerie au Chili
Portrait de Jérôme Reynes, entrepreneur français à la tête d’une enseigne de boulangerie au Chili appelée « Le fournil ». En 1997, alors qu’il gérait une agence de communication, il a quitté la France pour ouvrir sa boulangerie au Chili, en...
Voir la vidéoC’est pas sorcier – Du blé au pain
Depuis sa récolte jusqu’à sa transformation en un délicieux pain chaud, Fred et Jamy suivent le chemin du grain de blé. Après avoir participé à une moisson, ils nous font découvrir les différentes variétés de blé et suivent la...
Voir la vidéoBoulangeries : comment retrouver un pain 100% naturel ?
La plupart des boulangers ne fabriquent pas complètement leur pain eux-mêmes. Les grands groupes agro-alimentaires leur fournissent la farine et des mélanges prêts à l’emploi qui contiennent souvent des enzymes ou des additifs nocifs pour la santé. Une nouvelle...
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