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Les petits secrets des rois de la galette (2/2)
Durant tout le mois de janvier, et parfois même dès décembre, la galette des rois est partout. Après les bûches de Noël, il s’agit de l’autre rendez-vous incontournable des boulangers et pâtissiers pour réaliser un gros chiffre d’affaires. Des...
Voir la vidéoCuisinier, boulanger, fleuriste la course à l’excellence
Dans ce documentaire consacré à l’excellence française, plongée tout d’abord à l’école Ferrandi, une école de cuisine qui forme l’élite des métiers de bouche depuis près de cent ans. Chaque année, 1300 élèves passent par cette prestigieuse institution, des...
Voir la vidéoLa Coupe de France des meilleurs boulangers
Suivez l’aventure d’un boulanger participant à la coupe de France de boulangerie. Un documentaire de Ludovic Bourg, Gila Nazari, Agathe Soleranski.
Voir la vidéoDes poisons dans notre assiette ?
Naturels ou chimiques, les additifs sont utilisés pour rendre les aliments plus colorés et plus appétissants. Mais sur les 300 substances autorisées, plus du quart sont controversées, accusées pour certaines d’être cancérogènes. : Faut-il avoir peur des additifs ?...
Voir la vidéoMondial du Pain, qui sera le meilleur boulanger du monde ?
Au mondial du pain, ces deux Bretons représenteront la France et devront faire face aux meilleurs boulangers du monde. Pain du monde, pièce artistique, sandwich équilibré, pain à partir de produits biologiques… Les boulangers disposeront d’1 heure de préparation...
Voir la vidéoBoulangers : notre nouvelle vie !
À 38 ans, David a vendu sa maison, quitté son travail de conducteur de bus et suivi une courte formation pour réaliser le rêve de sa femme Angélique : ouvrir leur boulangerie ! À l’approche de l’ouverture, la pression...
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