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Espagne – la tapas attitude
A San Sébastien, en Espagne, plus de 300 bars rivalisent d’innovation pour faire évoluer l’emblème culinaire régional : les tapas qu’on appelle ici « Pintxos ». Cuisson à la neige carbonique, effluves de réglisse, foie gras et fruits exotiques…...
Voir la vidéoSouveraineté alimentaire : l’Europe peut-elle se nourrir elle-même ?
Entre 2022 et 2023, les Etats membres de l’UE ont importé 40 millions de tonnes de céréales. Soit une hausse de près de 82 % par rapport à la période 2021/2022. L’Europe est également importatrice des oléagineux utilisés dans...
Voir la vidéoLes produits lights, nos amis pour la vie ?
Les effets des édulcorants artificiels sur notre métabolisme suscitent de plus en plus d’interrogations parmi les consommateurs et les chercheurs. Ces substances, souvent utilisées comme substituts du sucre pour leur pouvoir sucrant élevé sans apport calorique, ne sont pas...
Voir la vidéoQuand manger sain vire à l’obsession
Dans la quête de la santé et du bien-être, l’orthorexie émerge comme une préoccupation croissante. Cette tendance se caractérise par une obsession de consommer des aliments considérés comme sains, au point où cela peut devenir préjudiciable pour la santé....
Voir la vidéoFaut-il bannir le plastique de nos cuisines ?
Sur Terre, 260 millions de tonnes de plastiques par an sont produites. Ce qui correspond à 30kg par habitant soit 85 paires de chaussures de jogging, 2 000 brosses à dents ou 6000 sacs d’emballage. Pratique, léger, peu coûteux,...
Voir la vidéoFaut-il bannir le plastique de nos cuisines ?
Sur Terre, 260 millions de tonnes de plastiques par an sont produites. Ce qui correspond à 30kg par habitant soit 85 paires de chaussures de jogging, 2 000 brosses à dents ou 6000 sacs d’emballage. Pratique, léger, peu coûteux,...
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