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Sapiens, l’agriculteur – Dans les cuisines de la Préhistoire
Pendant plus de trois millions d’années, nos ancêtres chasseurs-cueilleurs ont prélevé directement dans la nature ce qui était nécessaire à leur alimentation. Mais il y a 10 000 ans, l’apparition au Néolithique de l’agriculture et de l’élevage a totalement transformé...
Voir la vidéoLes champs de l’Église
Après la guerre, la France a faim. On compte sur les agriculteurs pour fournir de quoi manger. Il faut moderniser les campagnes. Les progrès techniques et la révolution de la chimie représentent un formidable espoir. Pour accompagner ce mouvement...
Voir la vidéoJambons d’exception, pour le meilleur et pour le pire
\r\nDans les grandes surfaces, le jambon sec est devenu un produit d’appel, associé à l’authenticité des terroirs ainsi qu’à un certain prestige…
Voir la vidéoL’ambitieux défi du riz africain
Depuis la crise alimentaire de 2008, l´Afrique de l´Ouest tend vers l’autosuffisance en riz. Afin de réduire les importations depuis l’Asie, le Sénégal et le Mali mettent en place des politiques agricoles favorisant les productions locales. De même, au...
Voir la vidéoLes énigmes de l’âge de la pierre – Ep01 – Et l’homme devint agriculteur
Jusqu’à 12 000 ans avant notre ère, l’homme était exclusivement chasseur-cueilleur et nomade. Une révolution s’est ensuite opérée : la sédentarisation. Au néolithique, la découverte de l’agriculture et de l’élevage a transformé les habitudes alimentaires. Au fil des migrations...
Voir la vidéoLe delta du Nil, la fin du miracle
Une lourde menace pèse sur les Égyptiens : ils seront parmi les premiers à subir les conséquences du réchauffement climatique : une grande partie du delta surpeuplé sera submergée d’ici à 2100 par une Méditerranée de plus en plus...
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