Le professeur Olivier Torrès est le seul chercheur en France à consacrer ses recherches sur la santé des commerçants, artisans, et dirigeants de PME. Sa conférence « La santé au travail, c’est aussi la santé des dirigeants » propose d’étudier les liens entre la santé des travailleurs non salariés et la performance globale de leurs entreprises.