L’eau, c’est la vie. Si elle nous permet de boire ou de nous laver, l’eau permet aussi de nous nourrir. Aujourd’hui, dans le monde, 70% de l’eau douce est utilisée pour l’agriculture. Cette forte dépendance à l’eau du système de production agricole moderne est aussi à l’origine de sa vulnérabilité face au dérèglement climatique : les pertes de production agricole liées aux vagues de chaleur et aux sécheresses ont triplé ces 50 dernières années en Europe.
Dès lors, une question se pose : comment nourrir la planète dans un contexte de pression sur les ressources en eau douce ?
