Le matériel CHR englobe tout le matériel et les équipements de cuisine destinés au professionnels de la restauration. Cela peut aller des machines en inox aux accessoires.
Les produits CHR permettent de répondre aux besoins exigeants et rigoureux des entreprises, peu importe leur taille et leur budget.
Le matériel de cuisson
Le matériel de cuisson concerne surtout les fours. Voici les principaux types de fours.
Les fours mixtes
Le four mixte peut être à gaz ou électrique. C’est une machine polyvalente que l’on retrouve dans une cuisine professionnelle car elle permet diverses tâches telles que :
- rôtir ;
- cuire ;
- ou encore griller les aliments.
Brigade Hocaré– spécialiste en matériel CHR, propose une multitude de fours mixtes dont les fonctionnalités permettent de répondre aux exigences des professionnels de la restauration.
Ces fours sont fabriqués avec des matériaux de qualité comme l’inox, réputé pour résister à des utilisations intensives. Ils se déclinent en différentes tailles pour permettre une utilisation simple et efficace, peu importe les espaces dans lesquels ils sont installés.
Leur prise en main se fait en clin d’oeil car ils sont :
- programmables ;
- précis ;
- fonctionnels.
Ils permettent également de conserver votre cuisine de restaurant propre grâce à des options pratiques telles que l’autonettoyage.
Leur prix dépend de la puissance de l’équipement et de sa capacité : il existe des modèles dont le prix est de 1552 euros jusqu’à plus de 31 000 euros.
Les fours à convection
Les fours à convection sont populaires en cuisine pour leur capacité à cuire les aliments de manière rapide et uniforme. Cela grâce à une circulation homogène de l’air chaud à l’intérieur de l’équipement.
Brigade Hocaré offre des fours à convection de qualité professionnelle, disponibles dans diverses tailles, capacités et puissance afin de correspondre aux besoins des professionnels de la restauration.
Ce type de four est robuste et permet d’améliorer la productivité en cuisine. Il inclut des options telles que :
- des commandes numériques ;
- des portes en verre trempé ;
- plusieurs niveaux de cuisson.
Leur prix varie en fonction de la puissance et des accessoires tels que les ventilateurs ; comptez un prix entre 450 euros jusqu’à plus de 3 000 euros pour ce type d’équipement.
Le four à pizza
Le four à pizza est indispensable pour les propriétaires de pizzerias ou les restaurants spécialisés dans la gastronomie italienne.
Chez la Brigade CHR, les fours à pizza sont électriques ou au gaz et fabriqués avec du matériel qualitatif afin d’offrir aux professionnels de la restauration une réussite dans la confection de leurs plats. Cela grâce à une cuisson vive et uniforme de chaque pizza.
En supplément, La Brigade propose des accessoires pour la préparation d’une pizza comme l’armoire de stockage ou la table de service afin de réussir la vente de vos produits dans votre food truck ou en remplissant les couverts de votre restaurant.
Le prix d’un four à pizza se situe autour des 1150 à 4200 €.
Le matériel réfrigéré
Le matériel réfrigéré regroupe tout ce qui concerne les équipements de froid en général. Il en existe plusieurs types.
Saladette réfrigérée
La saladette réfrigérée permet la conservation et la préparation des aliments ou boissons. Elle est essentielle au sein de n’importe quel type d’établissement de restauration :
- bar ;
- fast-food ;
- restaurant ;
- pizzéria ;
- food-truck ;
- brasserie ;
- etc.
Brigade Hocaré offre des équipements conçus pour offrir une solution complète. Par exemple, avec des compartiments réfrigérés et des portes amovibles de qualité supérieure pour permettre d’excellentes performances de refroidissement.
Elle se décline en différentes tailles et configurations ce qui lui permet de trouver facilement sa place au sein d’une cuisine professionnelle.
La saladette réfrigérée inox peut également être équipée de roulettes et/ou d’un dosseret en option. Cela permet de faciliter le stockage des plats et aliments pour un service rapide et efficace.
Son prix est compris entre 800 euros à plus de 3 900 euros.
Table réfrigérée
La table réfrigérée est complémentaire à la saladette. Elle dispose d’un plan de travail en inox et d’une zone de stockage réfrigérée en dessous. Cela permet d’assurer le maintien en température des plats et ingrédients.
La table réfrigérée est idéale pour subvenir aux besoins d’un bar ou d’une cafétéria. Elle peut être équipée de plusieurs accessoires en option, tels que :
- des roulettes ;
- des étagères ;
- un évier ;
- un dosseret.
Certains types sont démontables et peuvent s’insérer facilement dans un angle de mur. Cela permet de maximiser la productivité de chaque établissement professionnel spécialisé dans la restauration.
Armoire réfrigérée
Une armoire réfrigérée permet de stocker les aliments et les boissons afin qu’ils conservent leurs propriétés nutritionnelles sans risquer la santé des clients.
On retrouve ce type d’équipement dans plusieurs établissements :
- les restaurants ;
- les boulangeries ;
- les hôtels ;
- les supermarchés.
Les modèles d’armoire réfrigérée se déclinent en diverses tailles et formes afin de s’adapter au mieux à l’espace dans lequel elle est installée.
Vitrine réfrigérée
Les vitrines réfrigérées sont des équipements de présentation qui permettent aux clients de visualiser les plats et boissons à l’intérieur.
Ce type de vitrine se retrouve dans les établissements tels que :
- les boulangeries ;
- les sandwicheries ;
- les cafétérias ;
- les food-truck.
La vitrine réfrigérée peut être également en libre service. Elle permet de présenter et conserver les denrées alimentaires à température positive ou négative.
Tous ces équipements sont conçus pour maintenir une température constante et uniforme. Cela est essentiel pour la préservation de la qualité nutritive et de la fraîcheur des aliments et boissons.
Ils sont tous équipés d’un système de refroidissement efficace et économe en énergie afin de minimiser les coûts d’exploitation et d’offrir à chaque client un service optimal.
Le petit matériel
Le petit matériel regroupe tous les appareils de cuisine qui peuvent être posés sur une table. Voici quelques exemples.
La batterie de cuisine
Brigade Hocaré propose les meilleurs accessoires et ustensiles de cuisine pour permettre à chaque chef la création de plats atypiques et riches en saveurs, tels que :
- des casseroles ;
- des poêles ;
- des sauteuses ;
- des marmites.
Tout ce matériel est en inox et dispose de propriétés anti-adhésives. Cela permet d’assurer une longévité optimale aux professionnels de la cuisine grâce à une fabrication de qualité.
Le matériel de préparation
Le matériel de préparation concerne les appareils capables de :
- râper ;
- mixer ;
- et éplucher les ingrédients rapidement.
On y retrouve les trancheuses et les blinders par exemple. Cela permet de faire gagner du temps aux professionnels de la restauration lors de la création de plateaux repas.
Ce matériel en inox est conçu pour une utilisation intensive. Bar-restaurant, pizzéria ou boulangerie, il est votre allié pour manipuler n’importe quel produit alimentaire ou boisson.
Le batteur mélangeur
Le batteur mélangeur est une machine capable de :
- pétrir ;
- mélanger ;
- et émulsionner les aliments.
Chez Brigade Hocaré, les batteurs sont en inox et se différencient selon plusieurs puissances, tailles et nombre de vitesses. Il existe deux types de batteur mélangeur professionnel : à poser et sur socle.
Le matériel de stockage
Il existe trois types de matériel de stockage dans le CHR. Les voici.
Les étagères de stockage
Les étagères de stockage sont indispensables pour tout établissement de restauration.
Brigade Hocaré vous propose une variété d’étagères fabriquées en inox afin de répondre aux souhaits de chaque client pour son entreprise.
Elles sont recommandées pour organiser le stock des ingrédients, mais aussi entreposer les ustensiles de cuisine :
- les couverts ;
- les verres ;
- la vaisselle.
Ainsi que d’autres matériels obligatoires dans le fonctionnement d’une cuisine professionnelle.
L’inox est réputé pour sa durabilité, sa résistance à la corrosion et sa facilité d’entretien.
Chaque étagère de stockage se personnalise en fonction des besoins des restaurateurs, aussi bien d’un point de vue taille que des accessoires supplémentaires.
Les chambres froides
Le chambre froide est obligatoire dans tout établissement de restauration qui accueille du public. Cette pièce de conservation à part entière offre la possibilité de disposer d’un stock conséquent d’ingrédients frais et de boissons.
Les chambres froides sont généralement équipées de portes battantes pour faciliter l’accès des professionnels qui entrent souvent avec des chariots chargés d’aliments.
Elles peuvent disposer d’une table, d’armoires ou de chariots afin de faciliter l’organisation des aliments à l’intérieur.
Dans le milieu du CHR, les chambres froides sont souvent utilisées de pair avec les armoires et les vitrines réfrigérées qui permettent également la conservation et le stockage des denrées alimentaires.
Le prix d’une chambre froide varie entre 9000 et 15 000 € en moyenne en fonction de sa taille et de son système de réfrigération.
Les congélateurs
Les congélateurs sont un autre type de matériel essentiel dans une cuisine professionnelle. Ils assurent une conservation et un stockage précis d’aliments congelés.
La Brigade vous offre des gammes de congélateurs variées qui se différencient selon leur taille et leur agencement. Cela permet d’être en mesure de répondre aux attentes de chaque professionnel de la restauration.
Ce type de matériel est généralement équipé de portes battantes ou coulissantes afin de ne pas perdre de temps lors de la préparation des plats cuisinés.
Les congélateurs pro sont durables et résistants à la corrosion car ils sont fabriqués en inox. Ils permettent de stocker aisément toutes sortes de denrées alimentaires :
- poissons
- viandes
- légumes
- fruits
- desserts
Leur prix varie entre 600 et 3000 € en fonction des modèles.
