Depuis une vingtaine d’années, une nouvelle venue a fait son apparition dans nos pâturages : la brebis laitière. Les produits à base de lait de brebis sont en vogue : fromages à pâte mi-dure, fromages frais, fondues, raclettes ou encore yoghourts séduisent par leur goût mais également pour leurs qualités nutritionnelles. Reportage dans le Pays-d’Enhaut et dans le district de la Glâne (FR).