Une escapade culinaire dans le Valais, à la saison du carnaval… et de la raclette. Au menu : le « Gsottus », un ragout de viande séchée aux pommes de terre et au chou, et le « Sii », un dessert à base de pain de seigle, de vin rouge et de crème fouettée.
Entre les Alpes valaisannes et bernoises s’étend la vallée du Lötschental, entourée de sommets immaculés. La région a conservé depuis des siècles des traditions bien à elle, comme ce carnaval tenu chaque année le mercredi des Cendres, le 17 février, avec son cortège de « Tschäggättä », personnages arborant peaux de bêtes et terrifiants masques en bois sculpté. S’il marque le début du carême précédant Pâques, il s’accompagne à table de l’incontournable raclette, ou encore du Gsottus, un ragout de viande séchée aux pommes de terre et au chou, et du Sii, un dessert à base de pain de seigle, de vin rouge et de crème fouettée.
Série documentaire (Allemagne, 2020, 27mn
Rediffusion disponible jusqu’au
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