S’étendant sur 240 kilomètres, le canal du Midi, creusé sous le règne de Louis XIV mais rêvé dès l’Antiquité, relie Toulouse à la Méditerranée. Né dans le quartier populaire du port, Georges Brassens a puisé dans la ville de son enfance le sel de ses quelque deux cents chansons. La monumentale citadelle médiévale qui protège Carcassonne depuis plus de deux mille ans a été le théâtre d’une révolte en soutane.