L’esprit d’Erik Satie plane sur Montmartre. L’esprit d’Erik Satie, c’est une nostalgie profonde teintée d’humour noir, une liberté insolente de notes et de tons, une sensibilité à fleur de peau qui vacille sur les pavés de Montmartre. C’est ici, sur les pentes de la célèbre butte, que le pianiste et compositeur, mondialement connu pour ses Gymnopédies, a entamé sa carrière musicale à la fin du XIXème siècle. En Bosnie-Herzégovine s’élève un chant ottoman. Pendant 400 ans, sous l’influence des sultans, la Bosnie-Herzégovine s’est métamorphosée en un îlot de religion musulmane au cœur d’un continent européen majoritairement chrétien. Cette histoire commune entre la Bosnie-Herzégovine et les Ottomans a façonné ses paysages, influencé sa gastronomie et enrichi toute sa culture. Au Sénégal, le ragoût aux graines de palmier de Sibile. À Oussouye, Sibile nous prépare un plat typique de la Casamance : le fiteuf. Lors de la fête locale des amoureux, on déguste traditionnellement ce ragoût de poisson aux graines de palmier, l’ingrédient indispensable ! Au Texas, il prête serment d’hypocrite. La ville de Del Rio est une des dernières étapes américaines avant le Mexique. Située entre la coulée verte du Rio Grande et les arabesques du Lake Amistad, c’est une oasis dans le désert texan. Au début du XXème siècle, les habitants de Del Rio voient débarquer un drôle de docteur en quête de renommée.