Adopter une cuisine végane ne se limite pas à supprimer les produits d’origine animale : c’est une manière de repenser totalement sa façon de cuisiner, d’acheter, et même de concevoir les saveurs. Loin des clichés d’une alimentation monotone ou carencée, la cuisine végane regorge de créativité, de diversité et de richesse nutritionnelle. Elle repose sur des ingrédients végétaux variés, souvent oubliés ou sous-estimés dans la cuisine traditionnelle, qui offrent une palette infinie de textures, de couleurs et de goûts.