La consommation d’épices est ancrée dans les habitudes culinaires de nombreux Français, avec une grande majorité, soit 9 sur 10, qui les intègrent régulièrement dans leur alimentation. Cet engouement pour les épices s’étend à diverses cuisines du monde réputées pour leur caractère relevé et épicé. Cependant, une question persiste pour ceux qui ont un estomac sensible : est-il prudent de se tourner vers ces plats ardents, ou cela pourrait-il compromettre notre bien-être ?
L’idée que manger des plats très épicés puisse être nocif pour la santé repose sur plusieurs facteurs. D’abord, les épices sont souvent associées à une sensation de chaleur intense dans la bouche, résultant de composés comme la capsaïcine (dans les piments) ou d’autres composés aromatiques puissants. Pour certaines personnes, ces sensations peuvent être désagréables et même provoquer des irritations digestives, surtout si l’estomac est déjà fragile.
Les effets sur la santé dépendent largement de la sensibilité individuelle et de la quantité d’épices consommées. Pour la plupart des gens, manger occasionnellement des plats épicés ne présente aucun risque sérieux pour la santé. En fait, certaines épices comme le curcuma, le gingembre ou le poivre ont même des propriétés bénéfiques pour la digestion et la santé générale lorsqu’elles sont consommées avec modération.
Cependant, pour les individus souffrant de reflux gastro-œsophagien, d’ulcères d’estomac ou d’autres problèmes gastro-intestinaux, il est conseillé de limiter la consommation d’épices fortes, car elles peuvent aggraver ces conditions et causer de l’inconfort. Il est recommandé de consulter un professionnel de santé si des symptômes persistants se manifestent après la consommation de plats épicés.
Un documentaire d’Aurélie Kasmadjian.
