Paul Bocuse était une figure mythique de la cuisine, le plus ancien des trois étoiles au monde, acquises et conservées depuis 1965 sans discontinuer. À sa mort en 2018, il avait bâti un empire : une douzaine de brasseries à Lyon et à Paris, deux restaurants gastronomiques, trois écoles de cuisine… Aujourd’hui, même si une étoile a été perdue, le groupe est toujours entre les mains de la famille.

Réalisation : Maxime Souville (France, 2023)