Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 74)
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La surprenante histoire de la tarte au citron vert de Floride
Gordon Ramsay fait la rencontre de Paul et goûte la célèbre tarte des Keys, pour laquelle il ne faut pas se fier à l’apparence. Ce dessert emblématique incarne à lui seul l’esprit ensoleillé et rafraîchissant de cette région des...
Voir la vidéoLe Pavillon Ledoyen et son ventre curieux et exigeant
À Rungis, c’est la chasse aux trésors tous les matins. Chaque jour, dans ce gigantesque marché, des milliers de professionnels s’activent à dénicher les meilleures pépites gastronomiques. Au coeur de cet immense marché de la région parisienne, se joue...
Voir la vidéoUne pincée de science dans la cuisine
En véritable alchimistes de la matière culinaire, cuisiniers et pâtissiers mobilisent leurs connaissances et leurs sens pour produire le meilleur et inventer constamment de nouvelles recettes, dans de savants jeux de couleurs, de textures, d’odeurs et de saveurs. «...
Voir la vidéoPierre Hermé, l’inventeur de la haute pâtisserie
Alliance de saveurs surprenantes et gourmandes, créations audacieuses et savoureuses… Pierre Hermé est l’inventeur de la « haute pâtisserie ». Celui que la presse américaine surnomme le « Picasso de la pâtisserie » revient sur son parcours, ses inspirations et son gâteau devenu...
Voir la vidéoBien choisir son thé : tout un art !
Le thé est une boisson millénaire qui séduit par sa diversité et ses nombreuses vertus. Face à la multitude de variétés disponibles, il peut être difficile de faire un choix éclairé. Que vous soyez un amateur de thé occasionnel...
Lire l'articleBabka, la nouvelle brioche tendance
La babka, cette délicieuse brioche tendance qui nous vient tout droit d’Europe de l’Est, est bien plus qu’une simple viennoiserie. Originaire des régions juives d’Europe centrale et de l’Est, la babka s’est rapidement répandue et est devenue une icône...
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