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Chefs japonais, chefs français, qui sont les meilleurs ?
Comment les Japonais ont-ils fait pour s’imposer sur la scène de la gastronomie mondiale en quelques années ? Quels sont les secrets de leur réussite ? Un documentaire de Sebastien Daguerressar.
Voir la vidéoMoules, huitres, crevettes, comment bien choisir ses fruits de mer ?
Les fruits de mer, ces délices maritimes, offrent une palette de saveurs et de textures qui ravissent les palais du monde entier. Parmi eux, les moules, les huîtres et les crevettes occupent une place de choix. Comment s’assurer de...
Voir la vidéoComment le caviar est arrivé en Aquitaine
L’arrivée du caviar en Aquitaine remonte au début du XXe siècle, lorsque des immigrants russes se sont installés dans la région. Ils ont apporté avec eux leur savoir-faire en matière de pêche et de transformation de l’esturgeon, un poisson...
Voir la vidéoQuelques conseils pour réussir de meilleures pâtisseries
La pâtisserie est un art délicat qui demande de la précision, de la patience et un soupçon de créativité. Pour créer des desserts dignes des plus grands chefs, il est essentiel de s’équiper des bons outils et d’utiliser des...
Lire l'articleNourriture du futur : seriez-vous prêts à manger des insectes ?
En 2050, notre planète comptera 9,6 milliards d’habitants. Pour nourrir tous les Terriens selon les pratiques actuelles, il faudra augmenter les rendements agricoles et l’élevage de 70 %. La pression sur les terres agricoles sera décuplée. L’augmentation du rendement...
Voir la vidéoLa nourriture du futur : des clones dans nos assiettes
La consommation de viande a des conséquences dramatiques sur l’environnement. Nombreux sont ceux qui appellent à un changement radical dans notre alimentation. A quoi ressemblera la nourriture du futur ?
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