Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 56)
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Les maîtres du riz
Le riz est bien plus qu’un simple accompagnement. Sa culture est fortement répandue en Asie et a permis à l’homme de forger des paysages extraordinaires et de créer autour de cet aliment tout un art de vivre et des...
Voir la vidéoLa route des épices : noix de muscade et clous de girofle
Dans sa longue route à la découverte des épices les plus convoitées du monde, Kate Humble s’attaque à la noix de muscade et au clou de girofle et propose d’apprendre comment ceux-ci sont cultivés et négociés. La noix de...
Voir la vidéoLa tradition fait recette
\r\nYaourts, moutardes, biscuits, fromages ou encore plats préparés : aucun produit n’échappe aujourd’hui à la mode du préparé «à l’ancienne» ou à la «façon grand-mère». Les étiquettes font ainsi peau neuve avec de vieilles recettes, garantes d’authenticité. Les références...
Voir la vidéoHomard, un crustacé qui vaut de l’or
Longtemps réservé aux tables de fêtes, le homard se démocratise peu à peu. Pour répondre à la consommation croissante, la France va le chercher au Canada ou aux États-Unis, misant sur des programmes de réintroduction massive. Acheminés par avion,...
Voir la vidéoLa folie du couscous – Histoire, origine et secrets de fabrication
Le couscous est un des plats les plus consommés en France. Il n’est pas seulement un succès culinaire. Il est aussi surtout un véritable enjeu pour l’industrie alimentaire qui a vite compris l’intérêt qu’elle pouvait tirer de cette couscous...
Voir la vidéoDomenica ou la diabolique de l’art – Un siècle d’art
Dans les années 1960, l’affaire Lacaze défraie la chronique : Domenica Walter-Guillaume, la veuve richissime du collectionneur d’art Paul Guillaume et de l’industriel Jean Walter, aurait tenté d’assassiner son fils adoptif, aidée par son frère et son amant… 👋...
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