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Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 46)
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La bataille du miel
Les abeilles ne vont pas bien, et pourtant, les Français en consomment 45 000 tonnes chaque année. En France, en 2017, les apiculteurs n’en produisaient que 10 000 tonnes, trois fois moins qu’il y a 30 ans. D’où viennent...
Voir la vidéoLa bière se fait mousser
Elle arrose bien des soirées entre amis. Au point que dans les années 1950, la bière artisanale se raréfie au profit de la bière industrielle. Aujourd’hui, la tendance s’inverse à nouveau. En effet, la créativité, le brassage traditionnel, le...
Voir la vidéoRéchauffement climatique : quels impacts sur le vin et pour l’industrie viticole ?
On le sait peu mais la vigne est un excellent marqueur climatique, au même titre que la forêt, la banquise ou la couche d’ozone. Il est aujourd’hui admis par une grande majorité de scientifiques et d’observateurs que le réchauffement...
Voir la vidéoRoute des vins – Le Chili
La Cordillère des Andes, barrière longtemps infranchissable, n’avait pas réussi à isoler le Chili de l’Europe. Par le Cap Horn, lieu de légende, les voiliers et les vapeurs faisaient route pour Valparaiso. Langue de terre de 4000 km de...
Voir la vidéoRoute des vins – Paris
A Paris et en Ile de France, la culture de la vigne remonte à la période gallo romaine mais c’est au moyen âge qu’elle se développe grâce à l’Eglise et à ses abbayes. Elle est une source de revenus...
Voir la vidéoGastronomie : pourquoi courir après les étoiles ?
La cuisine du Grand Sud-Ouest est régulièrement vantée pour ses qualités de « tradition » et (ou) d’inventivité. Mais la Nouvelle-Aquitaine ne compte qu’un chef triplement étoilé : Michel Guérard.
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