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5 astuces efficaces pour arrêter de pleurer en épluchant les oignons
L’oignon est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines, apportant saveur et profondeur à une variété de plats. Cependant, éplucher et couper un oignon est souvent une tâche redoutée, car elle s’accompagne presque inévitablement de larmes. Ces larmes ne...
Lire l'articleNaples : le sartu di riso
Voyage dans les cuisines du monde entier à la découverte de l’origine des recettes traditionnelles. Sartu di riso, le noble plat de riz napolitain – Le goût du pays : Erminia, une Napolitaine en Bourgogne. Sartù di riso, le noble...
Voir la vidéoFaut-il décongeler les gambas avant cuisson ?
Les gambas, ces crustacés appréciés pour leur chair tendre et savoureuse, sont un ingrédient phare dans de nombreuses cuisines du monde entier. Elles sont souvent vendues congelées pour préserver leur fraîcheur et leur qualité nutritionnelle. Cependant, lorsque vient le...
Lire l'articleCuisine alpine : l’héritage des crozets savoyards
La cuisine alpine est un trésor culinaire qui a su traverser les siècles, conservant son authenticité et son caractère unique. Parmi les nombreux mets qui composent cet héritage, les crozets savoyards occupent une place de choix. Ces petites pâtes...
Lire l'articleDes pâtes, des Pâtes, oui mais à quel prix ?
Les pâtes sont un produit de base autant qu’un plat décliné en gastronomie. Prisées des budgets serrés, des consommateurs pressés et des grands chefs, déclinées sous toutes les formes, elle font généralement l’unanimité. Ainsi, chaque seconde, en France, il...
Voir la vidéoLes coulisses – Salon de la Gastronomie et de l’Art de la table
Pour la 22 édition du salon de la gastronomie et de l’art de la table, l’équipe a suivi pour vous le Restaurant d’Application du Lycée Escoffier installé sur place pour l’occasion. Découvrez au travers de trois personnages Bruno, Ludovic...
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