Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 34)
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Curcuma, une épice en or
Qu’il soit bouilli, séché, en poudre ou sous forme d’huile, le curcuma est utilisé en Inde dans les préparations culinaires, comme colorant ou encore pour éloigner les insectes, mais aussi comme médicament. Il est en outre présent dans d’innombrables...
Voir la vidéoRoute des vins – L’argentine
Au pied de la Cordillère des Andes, sur fond de neiges persistantes, la prospérité de quelques villes de l’Argentine est directement liée à celle de la vigne. Introduite par les Jésuites et les Augustins entre 1536 et 1560, lors...
Voir la vidéoLe danger caché de la viande : on mange des bactéries résistantes aux antibiotiques
Administrés en grande quantité aux animaux d’élevage, les antibiotiques favoriseraient le développement chez les consommateurs de leur viande de bactéries résistantes aux antibiotiques. Pour le professeur Andremont, grand spécialiste de l’antibiorésistance, la France serait ainsi dans une situation «précatastrophique»....
Voir la vidéoChâteaux de Bordeaux : Château Yquem et La tour Blanche
Dans le monde entier les vins français font figure d’exception et plus particulièrement ceux du Bordelais et de la Bourgogne. Le Château Yquem, il est coutume d’en dire que c’est de l’or en bouteille. Le plus fameux vin blanc...
Voir la vidéoScandale du miel chinois: santé en jeu !
La production de miel en France est en déclin en raison de la mortalité élevée des abeilles liée aux pesticides et aux maladies. Le miel urbain, souvent de bonne qualité et produit à Paris, ne peut pas compenser la...
Voir la vidéoLa folie chocolat
Qu’ils allient des saveurs improbables ou prennent des formes artistiques, les chocolats d’exception flattent autant le regard que le palais. Certains chocolatiers sont considérés comme de véritables joailliers du cacao. A l’instar de Patrick Roger, élu Meilleur Ouvrier de...
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