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Cuisines des terroirs – Le marché de Noël de Nuremberg
Le marché de Noël de Nuremberg fleure bon la cannelle… et les saucisses grillées de Franconie! Boyau de mouton, épaule de porc, marjolaine et autres épices : les traditionnelles saucisses grillées de la famille Lößel font le régal des nombreux...
Voir la vidéoAu temps de la fée verte
Comment ne pas s’étonner du succès de l’absinthe, il y a un siècle, des rites dont s’entoura sa consommation, de l’essor industriel qu’elle favorisa dans le Haut-Doubs, du crédit artistique qu’elle secréta au coeur de la bohême parisienne et...
Voir la vidéoEscapade gourmande – Marrakech
Le Belge Guy Lemaire nous propose une série culinaire qui marie gastronomie et patrimoine. Aujourd’hui : escale sur la place Djemáa el-Fna, à Marrakech, qui offre à toute heure un spectacle fascinant de montreurs de serpents, de diseuses de...
Voir la vidéoLes aventures culinaires de Sarah Wiener en Asie – Le tofu en Chine
Sur le marché de Shaoxing, Sarah Wiener découvre que le tofu se décline de bien des manières. À base de soja, cet aliment peut se manger chaud ou froid, sucré ou salé, sous forme de fils, de pâtes, de...
Voir la vidéoLes aventures culinaires de Sarah Wiener en Asie – Le riz au Vietnam
Sarah Wiener explore le Nord du Viêtnam, à la recherche de différents types de riz dans le delta du fleuve rouge. Dans les rizières, tout se fait exactement comme il y a 3 000 ans : avec un boeuf,...
Voir la vidéoTraditions et saveurs – Liban
La cuisine libanaise est aussi variée que caractéristique. A Beyrouth, Merrilees Parker goûte la cuisine de rue, avant de se diriger vers le sud pour pêcher dans l’ancien port de Tyr. Arrivée dans les montagnes du Chouf, elle apprend...
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