Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 264)
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Croquettes : le retour fulgurant dans les assiettes
Tout le monde en a déjà mangé, elles sont présentes dans toutes les gastronomies du monde, pourtant elles n’ont pas bonne réputation. Ce sont les croquettes. Mais elles reviennent à la mode et les cuisiniers amateurs, comme les grands...
Voir la vidéoLe concombre, l’allié minceur par excellence
Saviez-vous que l’on pouvait cuire le concombre ? Oui, c’est vrai ! Bien qu’ils soient généralement utilisés dans les salades et autres plats crus, les concombres sont également délicieux lorsqu’ils sont cuits. Ils sont assez délicats pour être ajoutés...
Voir la vidéoLe concombre, notre légume préféré
Riz cantonais, biryani : épatez vos amis avec du riz !
S’il est central dans de nombreuses cultures, le riz est souvent cuisiné de manière ennuyeuse en France. Il en existe pourtant des milliers de variété et tout autant de manière de le cuisiner! Nous vous invitons à découvrir des...
Voir la vidéoFous de confiture
La confiture artisanale a toujours existé mais la confiture industrielle a gagné de plus en plus de place dans nos placards. Aujourd’hui, le fait-maison revient en force. Les citadins veulent retrouver les saveurs d’antan. Et pour cela, il y...
Voir la vidéoRetour vers le passé : quand l’ancien revient à la mode !
La cuisson au foin fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisé au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd’hui remis au goût du jour par de grands chefs comme Sven Chartier qui l’utilise pour parfumer les plats...
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