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Le melon, un fruit estival aux multiples variétés
Apprécié depuis l’Antiquité, le melon est un fruit qui a su conquérir de nombreux palais à travers les siècles. Aujourd’hui, il est devenu un incontournable de l’été, symbole de fraîcheur et de gourmandise. Avec sa chair juteuse et sucrée,...
Lire l'articleLa Damassine, fleur d’Ajoie ou la mystérieuse origine d’une délicieuse petite prune
La Damassine au nom qui évoque des origines d’orient est une eau de vie élaborée exclusivement à partir d’une petite prune appelée le damasson rouge. Le Jura a réussi à la faire protéger en obtenant la désignation de Damassine...
Voir la vidéoLe trésor souterrain : découverte et mystères des truffes
Enrichissant notre terre avec son parfum gastronomique séduisant, la truffe est une véritable merveille de la nature largement recherchée pour son goût délicieux et ses avantages supposés pour la santé. Bien qu’elle soit populaire dans le monde entier, la...
Lire l'articleLes secrets de fabrication du rhum : de la canne à sucre à la bouteille
Savourez-vous votre verre de rhum savamment brassé et appréciant son arôme alors que vous vous demandiez comment la canne à sucre ordinaire se transforme en ce nectar doré ou blanc cristallin? La fabrication du rhum est un processus profondément...
Lire l'articleLe goût de l’interdit ou l’incroyable histoire de l’absinthe
On l’a accusée de tous les maux et surtout de rendre fou. Elle a même été interdite pendant près de 100 ans. C’est bien de l’absinthe dont il s’agit, un apéritif qui trouve ses racines au cœur du Val-de-Travers...
Voir la vidéoLouisiane : le gumbo
Voyage dans les cuisines du monde entier à la découverte de l’origine des recettes traditionnelles. Le gumbo de Louisiane, le plat de la lutte afro-américaine – Le goût du pays : Émilie, une Louisianaise à Paris. Le gumbo de Louisiane,...
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