Une rôtissoire en feu, des serveurs qui rient en cuisine, des plats dressés à la chaîne. Bienvenue dans une brasserie française… pas tout à fait comme les autres. Ici, deux jeunes restaurateurs ont décidé de reprendre les codes d’un univers très tradi — pour mieux les bousculer.
Pas de dress code, mais une exigence folle. Pas de surgelé, mais du sourcing local. Pas de hiérarchie rigide, mais une gestion humaine, directe, collective.
Ce documentaire suit leur quotidien rythmé : les commandes, le feu, le bruit, les coups de chaud, les pauses café, les engueulades, les rires.
On découvre un lieu vivant, sincère, où la tradition devient cool sans se renier.
Les jeunes chefs défendent une idée simple : la bonne bouffe dans une bonne ambiance. Ils veulent tout faire eux-mêmes, respecter les bases, transmettre aux équipes, bosser dur… et montrer que la restauration, quand elle est bien menée, peut redevenir désirable.
Un documentaire à mi-chemin entre culture food, management humain et artisanat vivant.
