Nous sommes dans l’estuaire de la Gironde entre Royan et Bordeaux. Ici, il y a plus de
cinquante ans, on pêchait encore le poisson des rois pour son trésor, le Caviar.
L’histoire des poissons aux œufs d’or remonte au début du siècle dernier. C’est dans le petit
port de pêche Saint Servin d’Uzet que tout a commencé.
Cette histoire authentique va avoir des conséquences dramatiques pour l’esturgeon. En 1930
le long de l’estuaire 8 pêcheries vont s’installer, plus de 250 pêcheurs vont travailler pour ce
nouvel or noir. De plusieurs tonnes à son apogée, la production de caviar va tomber à
quelques kilos en 1970. Dix ans plus tard, la pêche de l’esturgeon est interdite.
Dans les châteaux Bordelais, la récolte des raisins a débuté. Les vendangeurs ramassent
avec précaution ces perles noires qui ont fait la réputation de la région. Au même moment,
non loin de là, des hommes s’activent, la pêche dans les étangs vient de commercer
Aujourd’hui la température est clémente, équipé de combinaisons étanches ces hommes vont
devoir affronter pendant 6 mois des eaux dont la température peut descendre à 3 degrés
l’hiver.
Les poissons pêchés sont des femelles de 9 ans, il a fallu attendre toutes ces années avant
qu’elles soient pleines de ces précieux grains qui en font une des ressources naturelles la plus
chers au monde.
Réalisateur : Labrousse Jean Marc