Vu d’un train, toutes les vaches et tous les porcs se ressemblent du Nord au Sud de la France. Cette image est récente, il y a encore quelques dizaines d’années, les troupeaux étaient composés de races différentes de vaches et cochons. Aujourd’hui, pour des questions de rentabilité, seules quelques races subsistent dans les cheptels. Que sont devenues les autres races ?