La demande de produits bio en France est en constante augmentation, mais seulement 6 % des agriculteurs français sont actuellement des producteurs bio, ce qui ne suffit pas à couvrir la demande croissante. Les supermarchés, tels que Carrefour, cherchent à répondre à cette demande en incitant les agriculteurs à passer à l’agriculture biologique. Cela a conduit à des contrats d’achat à prix fixe pour les agriculteurs convertis.