Nous suivons Riccado Giraudi, importateur du bœuf de Kobé pour l’Europe, de Monaco à Paris en passant par son usine de salaison de jambon de Boeuf la Cecina dans un lieu tenu secret dans la province de Leon en Espagne. Dans son Beefbar de Monaco, le boeuf est en vitrine, il n’hésite pas à faire venir en hélicoptère Hisato Hamada, un chef japonais réputé pour concocté 20 luxueux sandwiches.
Nous assistons également avec la chef de L’Atelier Etoile de Joel Robuchon, Mélanie Serre à la dégustation de la fameuse Cecina à Paris. Pour finir Riccardo nous emmène dans son nouveau Beefbar parisien qui ouvre prochainement.
Un documentaire d’Emmanuel Creutzer, Anne Lichnerowicz-Leleu.
