Au pays de la cuisine au beurre, on s’imagine toujours que la cuisine sans matière grasse est fade, triste, faite pour les régimes. Pourtant, à voir ce que d’autres pays proposent (tajines, sushis, wok…) on constate que la cuisine sans graisse peut aussi avoir du goût. Comment réaliser une cuisine sans beurre ni huile mais quand même savoureuse ? Peut-on supprimer les matières grasses ajoutées et est-ce meilleur pour la santé ?